Samstag, 30. Juli 2011

Döner schöner...

...also gesünder...


Dünne Spitzkohlstreifen mit dem geschnippelten und (griechisch) gewürzten angebratenen Fleisch, hier Schweinefilet, in einer beschichteten Pfanne kurz mitdünsten...frische Tomaten noch dazu...
Dazu Fladen- oder Pitabrot und Zaziki...
Ich hab auch noch einen kleinen schnellen Weißkrautsalat mit Essig-Öl dazu gemacht, denn ich brauch immer mehr Gemüse...

Mittwoch, 27. Juli 2011

Giotto-Mandel-Torte


Ich habe eine Torte erfunden, eine Torte mit dem neuen Mandel-Giotto... :)

Nachdem mir alle Rezepte der Nuß-Giotto-Torten nicht zusagten mußte ich mir selber was überlegen...
Also hab ich einen hellen Biskuit in der 20 cm-Form gebacken, den zweimal aufgeschnitten, die untere Schicht mit
Mandel-Nutella Zentis Belmandel bestrichen.
Dann zwei Rollen Mandel-Giotto zerdrückt und mit 1 Becher Sahne vermischt, diese Masse auf den Boden gestrichen, dann den Deckel aufgesetzt, die Torte rundum mit Sahne bestrichen und Tupfen gespritzt, dann kurz vorm Servieren nochmal Mandel-Giottokugeln auf die Tupfer setzen....


Hat sehr, sehr gut geschmeckt!
Schmeckt leicht nach Amaretto...

Montag, 25. Juli 2011

Ricotta-Käsekuchen


...nach Tim Mälzer....
Aber ohne Früchte...
Ich hab dafür etwas Limettensaft zugegeben, schmeckt sehr schön cremig und zart!
Halbes Rezept in einer 20cm-Form ausgebacken...

Samstag, 16. Juli 2011

Rumpsteak mit Zwiebeln


....schön rosa, so mag ichs am liebsten! ;)

Mittwoch, 13. Juli 2011

Lauwarme Käse-Quiche


...nach Alfons Schuhbeck, mit ein paar kleinen Änderungen...


Ich nahm statt kleiner Förmchen die 22cm-Quicheform und habe sie mit Blätterteigplatten passend ausgelegt.

Dann 1 kleine Schalotte anschwitzen und auf dem Blätterteigboden verteilen.

Ca 150g Käse reiben (Bergkäse z.B)
70g Edelpilzkäse zerkleinern
200 ml Sahne
2 Eier zufügen, alles verrühren, salzen pfeffern, Muskat zugeben und alles in die Form füllen.

Bei 200° etwa 20 min backen...

Dazu paßt ein frischer Salat und ein Glas Weissherbst...

Sonntag, 10. Juli 2011

"Koch bunt"... Lauwarmer Gemüsesalat

Blog-Event LXIX - Farbenfrohe Gerichte (Einsendeschluss 15. Juli 2011)



Das ist mein Beitrag zu Zorras neustem Blog-Event "Farbenfrohe Gerichte"

Inspiriert dazu hat mich gestern noch ganz spontan Tim Mälzer, man glaubt es kaum, auch der kann manchmal sogar kochen *g*, jedenfalls hat er gestern Gemüse gegrillt und einen Salat daraus gemacht, und ich dachte mir was der kann kann ich auch!
Ich nahm seinen Salat aber nur als Anregung, hab dann doch alles so gemacht wie ich es dachte und was ich zuhause hatte...

Zunächst habe ich mir alle Zutaten für meinen geplanten Salat zusammen gesucht und diese klein geschnippelt, hier das Mis en place:

Oben links Gurkenstreifen, daneben ein vollreifer Bio-Pfirsich, unten links Möhren, daneben auf dem Teller geschnippelte Paprika und Tomatenfilets, rechts Mini-Zucchini aus meinem Garten...ein paar Blumenkohl- und ein Brokkoliröschen hab ich der Optik wegen sogar noch aus einem TK-Päckchen gefischt und schnell blanchiert!
Auberginen oder buntere Paprikas wären auch noch nett gewesen, hatte ich aber nicht da.

So, dann alles nacheinander zusammen mit einer Schalotte in Olivenöl anschwitzen, darf ruhig auch ein bißchen anbräunen, die Paprika und Zucchini hatten gute "Röstaromen", war aber eigentlich aus Versehen, eine Minute nicht aufgepasst, hab sie aber gerade noch so gerettet.
In der Zwischenzeit habe ich nämlich die Vinaigrette hergestellt:
Pfeffer, Salz, Gartenkräuter nach Belieben und was die Saison gerade so hergibt, weissen Balsamico und italienisches Olivenöl.
Knoblauch hätte man auch zufügen können, hatte ich vergessen...
Jedenfalls war die Anbrutzelei ganz schön Arbeit und Abwasch, was man so kaum sieht.
Was sich in der Schüssel so nach und nach zusammen fügte sah dann so aus:

Und ich muß sagen: das war oberlecker!

Den Salat etwas durchziehen lassen, schmeckt lauwarm, aber auch noch kalt sehr, sehr gut!

Blog-Event LXIX - Farbenfrohe Gerichte (Einsendeschluss 15. Juli 2011)

Samstag, 9. Juli 2011

Johannisbeer-Baiser-Kuchen


Aus zwei Rezepten mach eins, kennt ihr das?
Zwei Rezepte gefallen einem beide nicht so richtig, dann macht man selber eins aus beiden und dann wird es so wie man es mag...meistens jedenfalls! ;)

Rezept:
200g Margarine
100 g Zucker
1 P. Vanillzucker
3 Eigelb
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Eßl.Milch

Rührteig herstellen, in eine gefettete Springform geben und bei 180° 20 min backen...
Aus 3 Eiweiß und 100g Zucker den Baiser herstellen, mit
300 g Johannisbeeren vermischen und diese Masse auf den Boden verstreichen, nochmal für etwa 15-20 min in den Ofen geben, wenn der Baiser leicht gebräunt ist herausnehmen....

Freitag, 8. Juli 2011

Paprika-Reis-Pfanne




Ein schnelles Sommergericht....

Reis kochen, in Olivenöl klein gehackte Zwiebeln anschwitzen, Paprikawürfel dazu, etwas Tomatenmark zufügen, alles kurz anschwitzen, Reis zufügen, würzen, kleine Fetawürfel dazugeben...

Dienstag, 5. Juli 2011

Zürcher Geschnetzeltes aus Huhn

...und dazu natürlich ein Rösti!

Gemüselasagne




...mit ein wenig Hackfleischsauce und viel Paprika, Tomaten und geraspelten Zucchini, Bechamelsauce und Käse...sehr cremig!