Mittwoch, 22. Januar 2014

Mini-Schoko-Gugls

Heute nun wieder was Leckeres, genauer gesagt etwas sehr Leckeres.
Das Rezept für diese kleinen Schoko-Guglhupfs habe ich aus dem Netz.
Genauer gesagt von Moeys Kitchen.
In den Teig der kleinen Marmorkuchen kommt flüssige Kuvertüre/Schokolade.
Das kommt sehr gut raus...schmeckt sehr schokoladig.
Die mach mer mal wieder! ;)

Bratapfelkuchen

Nach einem Rezept aus einer Nachmittagsfernsehsendung.
Hörte sich toll an, hat uns aber überhaupt nicht geschmeckt, darum gebe ich nicht mal das Rezept weiter.

Donnerstag, 9. Januar 2014

Rehrücken im Marzipanmantel...von Angelika Schwalber


Angelika Schwalber ist die Konditorin, die zusammen mit Alfons Schuhbeck bei "Herzhaft und Süss" im BR backt.
Der Rehrücken hat mich gleich schon beim Zugucken fasziniert, so viele leckere Zutaten, da kann ja nur was Gutes bei rauskommen.
Also beschloß ich gleich den nachzumachen, und am letzten Wochenende gab es ihn nun bei uns.
Der Rehrücken war eine Sensation, den hab ich sicher nicht zum letzten Mal gebacken, genau unsere Kragenweite.
Oberlecker!
Der Aufwand war zugegeben etwas gross, aber beim nächsten Mal wird mir das sicher leichter von der Hand gehen, und es hat sich auch allemal gelohnt für so ein tolles Endergebnis!

Zunächst stellt man den Teig her, bei dem man zerkleinerte Löffelbiskuits (das gibt einen tollen Crunch), geriebene Zartbitterkuvertüre, und gemahlene und leicht geröstete Mandeln, Prise Salz, Mehl und Backpulver vermengt, separat werden Eigelbe mit Zucker, Butter, und Vanillemark verrührt, dann wird das geschlagene Eiweiss mit der Mandel-Kuvertüre-usw-Mischung untergehoben.

In einer Rehrückenform ausbacken.

Nach dem Auskühlen mit verrührter Aprikosenmarmelade bestreichen, aprikotieren.

Dann mit dem ausgerollten und abgemessenem Marzipan (wie im Rezept beschrieben) bedecken.
Mit Mandelstiften spicken.

Dann mit geschmolzener Kuvertüre vollständig überziehen.

Über Nacht trocknen lassen und aufschneiden.

Dann nur noch geniessen!

Montag, 6. Januar 2014

Spekulatius-Käsekuchen mit Orange




Noch habe ich nicht alle weihnachtlichen Kuchenrezepte gebacken, die ich in der Vorweihnachtszeit testen wollte.
Also muß ich jetzt noch einiges ausprobieren,
dazu gehörte auch dieser Käsekuchen, den es am Wochenende gab.
Hat uns sehr gut geschmeckt, zur Nachahmung also empfohlen.
Ich habe nur ein halbes Rezept in einer 20cm-Form gebacken, beim nächsten Mal würde ich die Spekulatuius am Rand etwas kleiner schneiden, die sind mir nämlich nachträglich leider umgefallen.

Der Boden besteht aus Spekualtiusbröseln mit Butter, der Rand wird mit den Spekulatius ausgelegt.





Dann wird die Käsekuchemasse eingefüllt, im Originalkrezept wird Schichtkäse verwendet, ich habe lactosefreien Quark genommen. Dazu kommt Orangenabrieb einer Bio-Orange und der Orangensaft.




Das genaue Rezept stammt von Tegut und ist hier zu finden...


(Rezept: Tegut)

Mittwoch, 1. Januar 2014

Ein frohes Neues Jahr...

...wünsche ich allen Bloggern und Lesern!
Bleibt gesund und geniesst das Leben.



Eure Kate