Mittwoch, 13. August 2014

Apfelschlupfkuchen

Die ersten Äpfel sind reif!
Daher gab es diesen Klassiker, diesmal irgendwie besonders gut gelungen, wie ich finde.

Montag, 4. August 2014

Ananas-Frischkäse-Torte


Rezept:
Zuerst einen hellen Biskuit backen, Grundrezept...

Nach dem Auskühlen einen Tortenring um den Biskuit stellen.
Belag:
3 P. Frischkäse (ich nehme alles lactosefrei)
300g Joghurt (lactfrei)
mit
70g Zucker verrühren
Ca 300g frische Ananas (oder evtl auch welche aus der Dose) ganz klein schneiden
und unterheben.
12 Blatt Gelatine einweichen, auflösen, mit zwei Löffeln der Frischkäsemasse verrühren und dann unterziehen.
100ml geschlagene Sahne (lactfrei) unterheben.
In den Ring einfüllen, kalt stellen.
Mit Sahnetupfern verzieren und mit etwa 30g Kokosflocken bestreuen.

Eine erfrischende Torte an heissen Sommertagen!


Montag, 21. Juli 2014

Gazpacho - nach Alfons Schuhbeck

...aus Tomaten, roter Paprika, Salatgurke, Mineralwasser, Balsamicoessig, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle, Meersalz...
Sehr erfrischend an diesem heissen Sommertag!

Das Original-Rezept von Herrn Schuhbeck ist hier zu finden...

Donnerstag, 26. Juni 2014

Caipirinha-Fussball-Torte


...passend zur derzeitigen WM 2014 in Brasilien habe ich diese Torte gebacken!
Man hat ja sonst nix zu tun! :)
Das Rezept ist von Weight Watchers...
Man backt einen hellen und dunklen Biskuit, schneidet Sechsecke aus und legt diese in einer Schüssel aus.


Das war ein bißchen Fummelei und Bastelstunde.
Ich habe vorher übrigens Frischhaltefolie darin ausgelegt, damit die Torte auch wieder raus geht.
Dann wird eine Masse aus Quark, Limettensaft, braunem Zucker und Zuckerrohrschnaps (Cachaça) und Gelatine eingefüllt, den restlichen Teig als Boden auflegen, mit Folie abdecken und kalt stellen.


Am nächsten Tag stürzen.


Fertig ist die erfrischende Caipi-Fussball-Torte.

Dann wollen wir unserer Mannschaft heute mal fest die Daumen drücken und hoffen, daß sie gewinnen und ins Achtelfinale kommen!

Das Rezept von WW ist hier zu finden.

Dienstag, 24. Juni 2014

Biskuitrolle

...ganz einfach...mit Aprikosenmarmelade...

Samstag, 21. Juni 2014

Caipirinha-Torte


...nach dem Rezept von Dr. Oetker...
Ich habe das Rezept aber in einer 20cm-Springform hergestellt, mir wären sonst Teigboden und Belag zu dünn gewesen!


Unten ein Rührteig, der dann mit einem Gemisch aus dem typischen Zuckerrohrschnaps, Limettensaft und braunem Zucker getränkt wird.
Obendrauf dann Quark mit Sahne, Limettensaft, braunem Zucker und erneut Zuckerrohrschnaps.
Sehr erfrischend, den Alkohol schmeckt man fast nicht...


Am Wochenende werde ich noch mal eine andere Caipi-Torte ausprobieren!

Sonntag, 15. Juni 2014

Oreo-Torte

Ein einziger grosser Oereo-Keks!!!
Das mußte ich ausprobieren mit dieser Backmischung.
Ich hab dann auch immer dankbare Abnehmer, die für sowas jederzeit zu haben sind...
Und ich muß sagen, dieses Törtchen hat sehr lecker geschmeckt, sehr cremig...und gar nicht künstlich!
Und vertragen hab ich es überraschenderweise auch.
Unten ist ein Boden aus Oreo-Keks mit geschmolzener Butter vermengt, dann kommt eine aufgeschlagene Creme aus Milch und Oreo-Mix, obendrauf dann Keksbrösel.
Würde ich sofort wieder essen.