Weihnachtlicher Cupcake

...weil noch Spekulatius da waren.
Das Rezept hatte ich hier gefunden.
Der Muffin besteht aus einem Vanilleteig, das Topping ist aus Frischkäse und (bei mir) aus Sahne hergestellt, vermischt mit ganz klein gehackten und dann durchgesiebten Spekulatius.
Haben köstlich geschmeckt.

Weihnachtliche Bäckerei

Ein Lebkuchenmuffin mit dieser neuen Zimt-Schoko-Glasur

Ein Dominostein-Cupcake
Und so wird er gemacht:

Berliner...und einen guten Rutsch!

Rezept von Dr.Oetker...fürs erste Mal sind sie doch ganz gut geworden, oder?

Vorweihnachtliche Törtchen

Spekulatius-Orangen-Törtchen und Domino-Cupcakes

Törtchen

Mokka-Törtchen

Schwarzwälder Törtchen

Giotto-Oreo-Schoko-Cupcake

Die Basis ist ein Double Chocolate Muffin mit viel Kakao, gehackter Kuvertüre und Zartbitterschokolade.
In die Mitte des Teiges habe ich schon eine Kugel Giotto-Oreo gegeben und mitgebacken.
Nach dem Backen geschlagene Sahne aufspritzen und mit einer Kugel Giotto-Oreo garnieren.

Schmeckt sehr schokoladig!

Eine Hessentagstorte

Es gibt ja viele Versionen davon, jedes Jahr eine Neue, dies ist also nur eine von vielen...

Ein neues Rezept, daß ich unbedingt ausprobieren musste.
Zunächst erst einmal in einer Miniversion 20 cm Durchmesser.
Unten ein Rührteig, leicht eingefärbt mit Kakao.
Die erste Schicht besteht aus geschlagener Sahne mit Schokoflocken.
Dann folgt eine Schicht geschlagene Sahne mit zerbröselten Amarettini.
Und nun die letzte Schicht aus geschlagener Sahne plus aufgeschlagenem "Aranca-Joghurt-Dessert Aprikose-Maracuja" aufgelöst in Orangensaft (oder nur Wasser).
Schmeckt gut, mach mer mal wieder.

Erdbeertörtchen

Rezept war von hier...
Hat wunderbar geschmeckt...sehr cremig.

Russischer Zupfkuchen-Muffins

Ganz saftig...

Rezept aus dem Netz...

Käsekuchen-Muffins

Die sind der Knaller!
Rezept aus dem Netz...

Und das ist die Variante Zupfkuchen-Muffin.

Erdbeer-Frischkäse-Törtchen

Unten Biskuit, dann Frischkäse mit Zucker und geschlagener Sahne vermischen, Erdbeerstückchen unterheben.
Das ist alles!

Apfelteilchen

Rezept hier gefunden...

Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Mit dem Teig vermengen.

Teighäufchen auf Blech mit Backpapier setzen.

Ausbacken.

Ideal für Diabetiker.

Espresso-Frischkäse-Törtchen

Die Rezeptidee stammt von hier:

Philadelphia-Tiramisu-Törtchen

Statt Löffelbiskuits habe ich einen Biskuit gebacken und davon Kreise ausgestochen.
Für den Frischkäse habe ich lactosefreien genommen.
Und statt der Schokolade habe ich Kuvertüre verwendet.
Ausserdem habe ich nur 2 P. Frischkäse und 200 g Joghurt verwendet.

Die Törtchen schmecken sehr schön cremig.

Dieses war mein 400. Blogpost!

Tartelette mit Kokosblütenzucker

Ein einfacher Dinkel-Biskuitteig, aber statt normalem weissen Zucker habe ich Kokosblütenzucker genommen, daher die leichte Braunfärbung.
Schmeckt karamellig.

Frohe Ostern!

Ich wünsche allen Lesern ein frohes Osterfest!

Hier meine Ostertorte...

Eine Erdbeer-Quark-Sahne-Torte

Rüblimuffins und Rüblikuchen...

Und die Eierchen...

Mokkasahne-Törtchen

Unten Muffinsgrundrezeptteig getränkt mit Kaffeekakaomischung, oben Mokkasahne...

Mohn-Käsekuchen

In der 20 cm-Form gebacken.
Das Rezept ist von Dr. Oetker...

Ich habe 1/4 vom Knetteig genommen, 2/3 davon für den Boden verwendet, den Rest für die Streusel obendrauf.
Von der Quarkmasse habe ich die Hälfte genommen, ebenso von der Mohnmasse.
Das war die optimale Mischung für einen leckeren kleinen Mohn-Käsekuchen.
Hat fast eine Stunde gebacken, dann im Ofen auskühlen lassen.

Eierlikör-Törtchen

...in der 18cm-Form.

Diesmal eine eigene Erfindung.
Einen kleinen, leicht mit Kakao gefärbten, Biskuit backen, zweimal aufschneiden und mit einer mit Eierlikör aromatisierten Sahne füllen.
Den Deckel und das Törtchen rundum ebenfalls mit Sahne einstreichen, obendrauf einen Rand aus Sahnespritzern setzen und in die Mitte Eierlikör einfüllen.
Mit Schokoraspeln verzieren. Die habe ich diesmal aus Kuvertüre selber gerieben, sehen viel zarter und feiner aus.

Verschiedene Törtchen

...lange nichts gepostet, darum einiges nachzuliefern...
Wie diese Spätsommertörtchen:

Erdbeersahnetörtchen und Heidelbeercupcakes

Heidelbeer-Käsekuchen

Das Rezept war von hier...
Ich habe nur die Hälfte genommen und den Kuchen in einer 18cm-Form gebacken.
Sehr saftig und sehr lecker!