Samstag, 18. Januar 2020

Gedeckter Apfelkuchen



...nach dem altbewährten Rezept von Dr. Oetker, diesmal nur mit Dinkel-Vollkornmehl.

Mittwoch, 15. Januar 2020

Weihnachtlicher Cupcake


...weil noch Spekulatius da waren.
Das Rezept hatte ich hier gefunden.
Der Muffin besteht aus einem Vanilleteig, das Topping ist aus Frischkäse und (bei mir) aus Sahne hergestellt, vermischt mit ganz klein gehackten und dann durchgesiebten Spekulatius.
Haben köstlich geschmeckt.

Mittwoch, 1. Januar 2020

Frohes Neues Jahr!


Ich wünsche allen Lesern ein frohes und gesundes Neues Jahr 2020!

Dienstag, 31. Dezember 2019

Die Weihnachtstorten 2019

Meine Lübecker Marzipan-Torte

Weihnachtlicher Rehrücken

Sonntag, 22. Dezember 2019

Weihnachtliche Bäckerei

Ein Lebkuchenmuffin mit dieser neuen Zimt-Schoko-Glasur

Ein Dominostein-Cupcake
Und so wird er gemacht:

Die Plätzchen 2019

Oben im Uhrzeigersinn Kokosmakronen, Spitzbuben, Amaretti und Vanillekipferln...
Unten Stollenberge, Spritzgebäck, Zimtsterne, Kokosmakronen und Amaretti.

Ich wünsche allen Lesern ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!

Sonntag, 20. Oktober 2019

Biskuitrolle "Frankfurter Kranz"




Eigentlich sollten es kleine Röllchen nach Frankfurter Kranz-Art werden, aber das Rezept hat überhaupt nicht funktioniert.
Daher habe ich dann meine Standard Biskuitrolle gebacken und aus 500ml Milch plus 50g Zucker einen Vanillepudding mit 1 1/2 Päckchn Puddingpulver gekocht und diesen nach dem Erkalten mit 125g Butter zu einer feinen Buttercreme verrührt. Die Biskuitrolle wurde zuerst mit samtiger Himbeermarmelade und dann mit der Buttercreme bestrichen, aufgerollt und auch aussen herum mit der Creme eingestrichen.
Aus etwas Butter, etwas Zucker und 100g Mandelblättchen habe ich dann den Krokant hergestellt.
Die Biskuitrolle hat sehr gut geschmeckt, hatte ich nicht erwartet nach dem vorherigen Desaster, aber die Creme war sehr samtig und zart.