Gedeckter Apfelkuchen

...nach dem altbewährten Rezept von Dr. Oetker, diesmal nur mit Dinkel-Vollkornmehl.

Die Weihnachtstorten 2019

Meine Lübecker Marzipan-Torte

Weihnachtlicher Rehrücken

Apfel-Streusel-Kuchen

Ein wunderbarer Apfelkuchen, aus einem Streuselteig mit Apfelmus und Apfelstücken.
Hat uns sehr gut geschmeckt!
Muss über Nacht durchziehen, dann ist er ganz mürbe.
Ein tolles Rezept von "Back-Attacke mit Annie"

Aber bitte mit Sahne! :)

Donauwelle mit Sahne

Ein Versuch, weil ich Buttercreme nicht so gern mag.
Ich habe einen Rührteig hergestellt und einen Teil davon mit Kakao dunkel gefärbt, den hellen und den dunklen Teig fleckenweise in die Springform eingefüllt, dann reichlich frische, entkernte Kirschen zugefügt und den Kuchen ausgebacken.
Nach dem Auskühlen habe ich ihn mit geschlagener Sahne aufgefüllt und mit Schokoraspeln bestreut.
So ganz hat mich diese leichtere Form der Donauwelle noch nicht überzeugt. Geschmacklich ist da noch Luft nach oben.

Apfelteilchen

Rezept hier gefunden...

Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Mit dem Teig vermengen.

Teighäufchen auf Blech mit Backpapier setzen.

Ausbacken.

Ideal für Diabetiker.

Frohe Ostern!

Ich wünsche allen Lesern ein frohes Osterfest!

Hier meine Ostertorte...

Eine Erdbeer-Quark-Sahne-Torte

Rüblimuffins und Rüblikuchen...

Und die Eierchen...

Mohn-Käsekuchen

In der 20 cm-Form gebacken.
Das Rezept ist von Dr. Oetker...

Ich habe 1/4 vom Knetteig genommen, 2/3 davon für den Boden verwendet, den Rest für die Streusel obendrauf.
Von der Quarkmasse habe ich die Hälfte genommen, ebenso von der Mohnmasse.
Das war die optimale Mischung für einen leckeren kleinen Mohn-Käsekuchen.
Hat fast eine Stunde gebacken, dann im Ofen auskühlen lassen.

Rahabarberkuchen mit Baiser

Rhabarberzeit...

Die Ostertorten 2016

Rüblitorte mit einem Orangensaft-Frischkäse-Topping

Die Ostertorte 2016

Eine Erdbeersahnetorte...

Rhabarberkuchen mit Baiser

Habe ich mich schon die ganze Zeit drauf gefreut...

Rezept hier...

Bratapfeltorte

Das Rezept ist von Dr. Oetker...
Eine sehr schöne Wintertorte mit weihnachtlichen Zutaten, passend in die Adventszeit.

Himbeer-Zitrone-Biskuitschnitten

Ein bißchen Fummelei, aber es lohnt sich, schmeckt hervorragend!

Das Rezept findet man hier...

Pflaumentarte

Vor ein paar Tagen konnte ich nochmal einige Pflaumen erstehen.
Zeit für eine köstliche Pflaumentorte...

Unten ein klassischer Quark-Ölteig, dann die Pflaumen oben drauf, selbstgemachten Vanillezucker drüber streuen...fertig!

Halb ohne, halb mit Streuseln...

Ich mag es übrigens, wenn der Teig kräftig gebacken ist, es gibt nichts Schlimmeres als matschigen Teig.

Apfelrahmkuchen

Nachdem neulich in der Sendung "Deutschlands bester Bäcker" die Kandidaten einen Apfelrahmkuchen backen mußten, habe ich mir ein Rezept im Netz als Anhaltspunkt gesucht, denn ich kannte bislang keinen Apfelrahmkuchen.
Ich habe dann aber doch meine eigene Variante daraus gebacken, ich wollte wenig Teig und viele Äpfel und ordentlich Rahm.
Untendrunter ein halbes Mürbeteigrezept, ganz dünn ausgerollt.

Dann 6 grosse Äpfel geschält und in kleine dünne Scheiben geschnitten. Obendrauf selbst gemachten Vanillezucker und Zimt...

...dann 2 Becher Sauerrahm, lactosefrei.

Und ab in den Ofen!

Sehr saftig, sehr cremig, sehr apfelig! Einfach lecker!

Aprikosentarte

Da hatte ich schon lange Appetit drauf!
Also mußte sie endlich gemacht werden...
Ich hab einen ganz einfachen Mürbeteig gemacht, der vorzüglich gelungen ist.
Leider habe ich mir die Menge der einzelnen Zutaten nicht gleich aufgeschrieben, so ist das manchmal.
Nun weiß ich nicht mehr welcher meiner Mürbeteige es war.
Shit happens!
Den Teig hab ich dann nur noch mit den geschälten Aprikosen belegt und dick mit selbst gemachtem Vanillezucker bestreut.
Ausbacken und fertig!
War köstlich!

Apfelschlupfkuchen

Die ersten Äpfel sind reif!
Daher gab es diesen Klassiker, diesmal irgendwie besonders gut gelungen, wie ich finde.

Biskuitrolle

...ganz einfach...mit Aprikosenmarmelade...

Magic Cake - der magische Kuchen?

...ein Kuchen, der durch´s Netz geistert...
Viel gelobt...aber auch nicht jedem hat er geschmeckt.
Ich schliesse mich der zweiten Gruppe an.
Die Magie hat mich nicht erfasst!
Gelungen war er, soll ja drei Schichten bekommen, das hat geklappt.
Aber meine Mutter sagte zu sowas wie der unteren Schicht "ist nicht durch".
Und mir hat er auch nicht annähernd nach Pudding oder gar Käsekuchen geschmeckt!
Mach mer nicht wieder...

Topfengitterkuchen

...war letzte Woche bei "Kaffee oder Tee" im SWR Platz 3 der beliebtesten Käsekuchen.
Kannte ich noch gar nicht...
Also schnell mal im Netz gesucht und ein Rezept gefunden...und zwar hier.
Das klang gut, aber irgendwie ist mir das zu viel Kuchenteig und zu wenig Käsekuchenmasse.
Also nehmen wir mal das halbe Rezept Teig und die volle Dröhnung Käsekuchenmasse.
Gebacken in einer 26 cm -Springform.
Bitteschön!

Der Versuch ist meinerseits noch ausbaufähig, sag ich mal...denn irgendwie hatte ich beim Quarkmassestreifenspritzen noch so viel Zeugs über und kam nicht drauf statt nur Längsstreifen auch Querstreifen zu spritzen! :)
Also nächstes Mal dann!
Denn geschmeckt hat der Topfengitterkuchen ganz wunderbar, herrlich locker und flaumig weich.
Ein Muß für Käsekuchen-Fans.

Ostfriesischer Teekuchen

Kam neulich im Fernsehen...im NDR "Mein schöner Land".
Mußte ich gleich mal ausprobieren.
Der war köstlich!
So "ursprünglich" irgendwie, was Einfaches, aber sehr lecker!
Ein Hefeteig mit Butter, Zucker, Zimt oben drauf.
Ähnlich dem Butterkuchen, aber doch anders...
Kann ich nur empfehlen...
Rezept ist hier...klick