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Belgische Waffeln

Im Sommer hat man gar nicht so Appetit auf Torte...aber was zum Kaffee muß doch irgendwie ab und an sein...ohne geht es bei uns nicht.

Rezept:
100g Mehl
150g Sahne
3 Eier
30 g flüssige Butter
60g Zucker
1 Teel. Vanillzucker

Eiskaffee-Torte

...wieder mal...weil sie so lecker ist!

Frau Ochsenknechts Käsekuchen

Natascha Ochsenknecht war ja die Tage wegen ihrer Scheidung in der Presse, das erinnerte mich an ein Käsekuchenrezept von ihr, das in einem Roman von Hera Lind eine Rolle spielt.
Ich habe diesen Kuchen schon oft gebacken, aber er wird irgendwie jedesmal anders, mal höher, mal zusammen gesackt, mal heller, mal dunkler, aber schmecken tut er immer.
Also gab es ihn letzten Sonntag mal wieder....
Schmeckt sehr natürlich und cremig.
Ich mag Käsekuchen mit Streuseln sowieso sehr gern.

Rezept für den

Käsesahnestreuselkuchen

Teig:
150g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
80g Butter
80g Zucker
1 P. Vanillzucker
1 Ei
Zutaten gut verkneten und den Teig 20 min kalt stellen,
Springform fetten und 2/3 des Teiges auf dem Boden fest andrücken, vom Rest einen Rand formen, mit einer Gabel den Boden einstechen.
Bei 200-225° Grad im Backofen für 10 min vorbacken

Füllung:
750g Sahnequark
160g Zucker
3 Eßl. Zitronensaft
50g Speisestärke
3 Eigelb
3 Eiweiß steif schlagen
250 ml Schlagsahne
Alles vermischen und auf dem Boden verteilen

Streusel:
100g Mehl
80g Zucker
1 P. Vanillzucker
80g Butter
Zutaten mit dem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten, gleichmässig über der Füllung verteilen.
Die Form etwa 70-80 min backen bis der Kuchen goldgelb ist, dann 15 min bei geöffneter Tür noch im Ofen stehen lassen.
Anschliessend mit Puderzucker bestreuen.

(Rezept von Natascha Ochsenknecht, aus dem Buch "Die Champagnerdiät" von Hera Lind)