Orangen-Rüblikuchen mit Frischkäsecreme 2.0

...schon wieder gemacht....weil er so gut war.
Hier in der 20cm-Form, halbes Rezept.


Rezept siehe vorheriges Post.

Orangen-Rüblikuchen mit Frischkäsecreme

Dieses Rezept hatte ich in meinem Supermarkt mitgenommen.
siehe hier...
Möhrenkuchen essen wir immer gerne, also mußte der flugs ausprobiert werden.
Ich habe eine rechteckige Springform dazu genommen.
Der Kuchen ist wunderbar saftig geworden, habe mich auch genau an die angegebene Backzeit gehalten, keine Minute länger.

Für die Haube aus nur Frischkäse konnte ich mich allerdings nicht entschliessen, daher habe ich nur 200g Frischkäse mit dem Puderzucker und Orangensaft verrührt, und dann 200g geschlagene Sahne untergezogen, das erschien mir cremiger und schmackiger.
Und es scheint kein Fehler gewesen zu sein, denn ich habe den Kuchen auf eine Veranstaltung mitgenommen, hatte lauter kleine Vierecke geschnitten und die waren ruckzuck verputzt und gut angekommen!
Auch mir hat er wunderbar geschmeckt!
Werde ihn demnächst gleich nochmal für uns alleine machen! :)

Rezept (Original leicht abgeändert):
1 Bio-Orange
200 g Zucker
300 g Möhren
150 g weiche Butter
2 Teel. Vanillezucker selbst gemacht
Prise Salz
4 Eier
250 g Weizenmehl Type 405
200 g gemahlene Mandeln
2 Tl Reinweinstein-Backpulver
200 g Frischkäse
200 g geschlagene Sahne
2 El Puderzucker

Die Bio-Orange waschen und die Schale abreiben und beiseite stellen.
Dann die Orange auspressen, ergibt etwa 100 ml Saft.
Nun die Möhren schälen und raspeln.
Butter, Zucker, Vanillzucker, Salz verrühren.
Eier zugeben.
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, 50 ml Orangensaft und die Orangenschale unterrühren.
Zuletzt die geraspelten Möhren zufügen.
Den Teig in die gefettete und mit Griess ausgestreute eckige Springform füllen.
Bei 180° ca. 45 min backen, rausnehmen und abkühlen lassen.

Frischkäse, Puderzucker, restlichen Orangensaft (50 ml) verrühren, geschlagene Sahne zufügen und auf dem Kuchen verteilen.
Mit einem Schaber ein Wellenmuster ziehen.

(Quelle: Originalrezept von Tegut. hier... )

Mandeltorte mit Zimt-Mascarponecreme und Amaretto

Nach einem Rezept von hier....
Das ist eine Torte nach unserem Geschmack, weil wir alle Zutaten gerne mögen.
Man backt einen Mandelbiskuit, tränkt den mit Amaretto, füllt und bestreicht ihn mit einer Creme aus Quark, Joghurt, Sahne und Mascarpone, gibt Zitronenschale und Zimt dazu, war sehr einfach herzustellen.
Allerdings war die Torte sehr mächtig, man schafft echt nur ein Stück!


Und dann hatte ich noch eine Mohn-Bikuitrolle gebacken, gefüllt mit Mandarinen-Quark-Sahne.
Dieses Rezept hat überhaupt nicht funktioniert, ich hatte das vor Jahren mal aus einer Zeitschrift ausgeschnitten.
Schon der Biskuit ging nicht richtig auf, später dann brach er mehrmals beim Wickeln und die Füllung war auch viel zuviel, zum Glück hatte ich in weiser Voraussicht weniger gemacht, und die Masse wollte auch nicht andicken, so daß ich nicht aufwickeln konnte, ich hab dann noch Sahnesteif und was weiß ich noch alles rein getan und ewig gewartet bis es anzog!
Geschmacklich war´s dann auch nicht so ganz mein Fall, die fruchtige Füllung harmonierte meiner Meinung nach gar nicht mit dem Mohn.
Also, die mach mer (also ich) nie wieder!

Mohn-Marzipan-Torte

Das Rezept habe ich hier gefunden und es machte mir sofort Appetit auf diese Torte.
Marzipandecke hatte ich noch im Haus, also konnte es losgehen.
Die Herstellung war leicht und das Endergebnis wunderbar.
Die Torte hat uns allen sehr gut geschmeckt und ich finde den Anschnitt so schön.
Die wirds sicher noch öfter geben.

Zitronen-Limetten-Torte

...hatte mir jemand wärmstens empfohlen, also mußte ich sie ausprobieren.
Zum Testen nehme ich immer erstmal die Mini-Version, 20cm-Form, halbes Rezept.

Meine Beurteilung:
Schmeckt erfrischend, kann man gut essen, aber ich würde sie für mich persönlich anders machen.
In die Füllung kommt nämlich ein Tütchen "Zitronen-Götterspeise", das ist nichts für mich und ich würde das demnächst mit mehr Zitronensaft versuchen und normaler Gelatine.
Meine Familie kann alles vertragen, denen hat sie gut geschmeckt, ich mags lieber etwas natürlicher.
Aber wer eine schnelle Torte sucht, für den ist sie richtig.