Ostfriesischer Teekuchen

Kam neulich im Fernsehen...im NDR "Mein schöner Land".
Mußte ich gleich mal ausprobieren.
Der war köstlich!
So "ursprünglich" irgendwie, was Einfaches, aber sehr lecker!
Ein Hefeteig mit Butter, Zucker, Zimt oben drauf.
Ähnlich dem Butterkuchen, aber doch anders...
Kann ich nur empfehlen...
Rezept ist hier...klick

Schwarzwälder Kirsch - Cupcakes...die Zweite

Ich habe noch ein zweites Rezept für Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes ausprobiert, da ich diese für eine Veranstaltung backen wollte.
Hier kommt geschmolzene Kuvertüre in den Teig, wodurch dieser ganz weich und gschmackig wird. Ein Traum sag ich euch!
Erst die Muffins backen.

Einen Kegel aushöhlen...

Mit angedickten Kirschen füllen...

Den flach geschnittenen Deckel drauf...

Dann einen Swirl aus Sahne aufspritzen und eine Kirsche drauf setzen!

Lecker!

Kalbsbraten nach Schuhbeck

Kalbsbraten...hatte ich noch nie gegessen, geschweige denn selbst gemacht.
Neulich gab´s einen bei meinem Bio-Metzger, also mitgenommen und in Schuhbecks Rezepten wurde ich fündig...also ran an den Braten:

Das Endergenis war köstlich!

An sich sollte aus der Sosse eine Rahmsauce gemacht werden, da mir aber die Sosse auch ohne Sahne schon so genial schmeckte, habe ich sie so gelassen und nur einen kleinen Teil davon abgenommen und daraus nochmal eine Rahmsauce gemacht.
Besser geschmeckt hat uns aber eindeutig die "normale"...
Links also ohne Rahm und rechts mit!

Rezept aus diesem Buch von meinem Liblingskoch:

Mohn-Käsekuchen

Sehr saftig und cremig...

...aus dem Buch "Super Käsekuchen" von Dr. Oetker
Rezept auf Anfrage...

Schwarzwälder Kirsch Cupcake

...nach einem Rezept von "Stuttgartcooking"

Der Teig war ganz zart und fluffig.
Leider sind mir die meisten Cupcakes nach der Fertigstellung gekippt.
Der Deckel rutschte auf der Kirschmasse und Sahne seitlich weg, wahrscheinlich hab ich zuviel rein getan, beim nächsten Mal werde ich wahrscheinlich ein kleines Loch aushöhlen und das mit den Kirschen befüllen.
Geschmeckt haben die Cupcakes ganz wunderbar!
Von einer Gästin kam sogar das Lob: "Noch besser als Deine Schwarzwälder Kirsch - Torte!"
Und das will was heissen! ;)

Schichtsalat

Dieser Artikel "Heute gibt es Schichtsalat"... machte mir heute bewusst, daß ich noch nie in meinem Leben Schichtsalat gegessen habe.
Obwohl dieser doch seit gefühlten Jahrhunderten durch die Büffetlisten geistert.
Erst letzte Woche wurde bei einer Veranstaltung mal wieder über den "berühmten Schichtsalat" einer Teilnehmerin gesprochen...ich hab den glaube ich in den 70ern (oder war es in den 80ern?) zum ersten Mal auf Büffets gesehen, war aber nie so mein Fall dieses undurchsichtige Gemisch!
Was mag da wohl alles drin sein?...erschien mir irgendwie dubios. Undurchschaubar!
Und sticht man dann von oben nach unten durch, oder wie oder was?
Oder puhlt man sich raus was man will?
Komische Erfindung!
Nun ja, Google weiß bekanntlich alles, also heute flugs mal dort nachgeschaut und ein Schichstalat-Rezept davon ausgedruckt, beim Einkaufen alles Nötige mitgebracht und heute Abend wurde nun der Schichtsalat in einer Miniportion für mich allein zubereitet und anschliessend von mir verspeist!
Was soll ich sagen? Wenn ihr mich fragt hab ich die letzten 30 Jahre nix versäumt! :)
Hat zwar ganz gut geschmeckt, muß ich aber nicht wieder haben...
Aber wieder um eine Erfahrung reicher...man lernt ja nie aus! ;)

Ich hatte unten mit Selleriesalat angefangen, dann Tomatenscheiben, Frühlingszwiebeln, Joghurtsalatcreme, Ei, Käsestreifen, Kochschinken, Ananas, Joghurtsalatcreme, nochmal Ei....oder so ähnlich, kann auch anders gewesen sein... :)