Ganz schneller Streuselkuchen mit Äpfeln

....sozusagen ein fixer Apple Crumble Pie.... :)



Dazu aus:

250 g Mehl,
1 TL Backpulver
150 Zucker
150 g Butter oder Margarine
1 Eigelb

Streusel herstellen.

3 Bio-Äpfel in kleine Würfelchen schneiden.
Etwas mehr als die Hälfte der Streusel auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen, leicht andrücken, dann die klein geschnittenen Äpfel darüber verteilen, Zimt drauf geben, evtl noch etwas Vanillzucker, dann die restlichen Streusel darauf verteilen.

Bei 180 Grad etwa 40 min backen


Dieser Streuselkuchen klappt auch wunderbar mit anderem Obst, Zwetschgen, Kirschen, alles was man mag....einfach mal ausprobieren...ist sehr saftig und mürbe.

Zebrakäsekuchen

Nach einem Rezept aus dem Netz.
Optisch ein Knaller, geschmacklich hat er uns als Käsekuchenliebhaber nicht so überzeugt....

Croissants mit Schinken und Käse

Petra von Chili und Chiabatta hat sie neulich schon so ähnlich gebacken und das hat mich animiert sie mal wieder in abgewandelter Form nach zu machen, denn so haben wir diese Croissants immer sehr geliebt...
Also hier die Croissants gefüllt mit Käse und Schinken....Voilà:


Ich habe die fertigen Blätterteigplatten in Dreiecke geschnitten, ähnlich der Form von Tortenstücken, man bekommt pro Platte ein Dreieck raus, von oben rechts und links bis unten zur Mitte geschnitten ergibt ein Dreieck, was rechts und links abfällt ergibt mit den geraden Seiten zusammen gesetzt ein weiteres Dreieck....
Fast genauso groß wie die Dreiecke sind habe ich auch Kochschinken und Käsescheiben (einen Bergkäse oder Gouda, was man mag...) geschnitten, dann von der langen Seite her bis zur Spitze aufgerollt ergibt es schöne kleine Croissants.....im Backofen auf einem Blech mit Backpapier bei 200° ausbacken bis sie schön braun sind....
Dazu passt ein kleiner Salat.....

Es herbstelt....

....ob wir es wollen oder nicht... :)

Hannchen Jensen - Torte

Mal wieder eine Torte vom Wochenende....
Google sagt mir, daß sie ja hinreichend bekannt ist, Rezept ist mehrfach zu finden....
Nun gut, dann steuer ich dem Netz mal das Foto bei.... :)
So sieht sie also aus....
Man backt zwei Böden aus einem Rührteig mit Baiserhaube und Mandeln obendrauf, die man dann zusammen setzt....als Füllung dazwischen werden zwei Becher Sahne aufgeschlagen und man gibt Früchte dazu, klassisch Mandarinchen, schmeckt aber auch toll mit Erdbeeren oder Johannisbeeren...

Hier die Variante mit Mandarinchen....

Spaghetti mit Cocktailtomaten

Im Garten habe ich derzeit reichlich Kirschtomaten, da muß man sich immer was einfallen lassen.....darum heute Spaghetti mit Cocktailtomaten, lauwarm....

Rezept:
Cocktailtomaten halbieren und entkernen, salzen, pfeffern, 1 Prise Zucker, etwas Olivenöl und weissen Balsamico zufügen, Basilikum dazu, alles vermengen...die gekochten Spaghetti zufügen und untermischen, dazu reichlich Parmesan....

Spaghetti con salvia

Spaghetti mit Salbei...ein einfaches Gericht...

Rezept:
Frische Salbeiblättchen kleinschneiden und in Olivenöl (oder Butter) brutzeln, dann die gekochten Spaghetti in die Pfanne dazu geben und vermischen...mit Parmesan bestreuen....

Aussen Hülle...innen Fülle...Apfelstrudel!

Mein Beitrag zum Kochtopf-Blog-Event LX "In Hülle und Fülle" ist ein
Apfelstrudel.
Aussen herum Blätterteig und innen drin eine Füllung aus Äpfeln, Mandeln, Rosinen und verschiedenen Aromen.....



Rezept

1 P. TK-Blätterteig

Füllung:
400-500 g Äpfel, klein geschnitten
1 Teel. Zimt
abgeriebene Bio-Zitronenschale
70 g Zucker
1 Eßlöffel Ouzo (oder Calvados, ich hatte aber keinen da, darum Ouzo...)
evtl. 1 Eßlöffel Rum
Mark einer Vanilleschote
60 g Rosinen
50 g gemahlenene (oder gehobelte) Mandeln
1 Eßl. Paniermehl (damit die Füllung nicht zu feucht wird, wer es matschiger mag kann das aber weg lassen...)

Alle Zutaten vermischen.

Den ausgerollten Blätterteig (ca. 30 x 40 cm) mit zerlassener Butter bestreichen, die Füllung draufgeben, am Rand 1 cm freilassen, den rechten und linken Rand nach innen schlagen, aufrollen und den Strudel vorsichtig auf ein Blech mit Backpaier heben.
Mit zerlassener Butter bestreichen.

Bei 200° (Elektro) etwa 45 min backen...
Ab und an nochmal mit zerlassener Butter bestreichen.

Wir mögen dazu Schlagsahne....Vanille-Eis paßt auch sehr gut!
Und natürlich ein guter Kaffee! ;)