Überbackene Zwiebelsuppe

Rezept:
250g Zwiebeln
in dünne Scheiben hobeln
in etwas Butter anschwitzen
mit 1 Eßl Mehl abstäuben
mit einem Schuß Weißwein ablöschen
und mit
750 ml Gemüsebrühe auffüllen.
Salzen und pfeffern.

20 min köcheln lassen.
Aus Weißbrotscheiben Croutons schneiden und in etwas Butter anbraten.

Zwiebelsuppe in Tassen abfüllen.
Croutons auffüllen.
Emmentaler reiben und über die Croutons streuen.

Unterm Grill den Käse schmelzen lassen, fertig.