Die mach ich einfach so wie es mir gerade in den Kopf kommt.
Zucchini schälen und das Kerngehäuse entfernen.
Zucchini raspeln, salzen. Wenn sich Brühe gebildet hat, die Raspeln noch einmal ausdrücken und das Wasser abgiessen.
Ein Ei zufügen.
Zwiebeln, etwas Knoblauch, Pfeffer, reichlich Dill, alles vermengen, dann gut einen Esslöffel Mehl zufügen, unterrühren. Dann die Masse in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne ausbacken!
Dazu gibt es einen Joghurt-(oder Quark-)Dip.
Griechischen Joghurt salzen, pfeffern, Knoblauch, Gurkenraspel, Dill und einen Tropfen Olivenöl zufügen.
Guten Appetit!
Und dann noch eine Zucchinsuppe nach einem Rezept von Steffen Henssler.
Rezept findet ihr im Netz.
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