Möhren-Zucchini-Puffer

...nach einem Rezept aus dem Aldiprospekt! :)
Mit Rapsöl ausgebacken...Dazu ein kleiner Schmand-Dip.
Die waren seeehr lecker!

hier geht´s zum Rezept von Aldi Nord...
Geht auch mit Produkten, die nicht vom Discounter sind, sondern aus meinem Biomarkt! ;)

Verschiedene Törtchen

...lange nichts gepostet, darum einiges nachzuliefern...
Wie diese Spätsommertörtchen:

Erdbeersahnetörtchen und Heidelbeercupcakes

Erdbeerquarktorte

Unten ein heller Standardbiskuit, obendrauf 700g Quark mit 200g Sahne vermengt, 750g klein geschnittene Erdbeeren unterheben und fertig ist eine köstliche frische Erdbeertorte!

Heidelbeer-Käsekuchen

Das Rezept war von hier...
Ich habe nur die Hälfte genommen und den Kuchen in einer 18cm-Form gebacken.
Sehr saftig und sehr lecker!

Spargeltarte(lette) nach Vincent Klink

Von einem der wirklich leckere bodenständige Sachen kochen kann...ich liebe seine Rezepte.

Zunächst wird der geschälte Spargel in eine Pfanne mit etwas Wasser gegeben, dazu etwas Salz, Zucker und ein Stückchen Butter. Deckel drauf und garen lassen bis das Wasser ganz verdunstet ist. Etwa 15 min.

Der Mürbeteig wird derweil in die Tarteletteförmchen gegeben und kurz vorgebacken, dann wird der gagarte Spargel eigelegt.

Dann wird die Mischung aus Ei, Creme fraiche, Gewürzen, zweierlei Käse darüber gegeben und ab in den Ofen damit.

Heraus kommt ein leckeres köstliches Spargeltartelette.

Vor allem der Mürbeteig ist der Hammer.
Ich habe die Tartelettes jetzt schon 2x gemacht und das wird sicher nicht das letzte Mal gewesen sein.
Das Rezept gibt es hier...
Ich habe ein halbes Rezept gemacht und damit 3 Tartelettes gebacken.

Halbes Rezept:
Mürbeteig:
100g Mehl
50g Butter
1 Eigelb
1 Prise Salz

etwa 300g Spargel
etwas Salz
1 Prise Zucker
1 TL Butter
Spargel so in der Pfanne ca 15 min garen bis das Wasser verdunstet ist.
Belag:
2 Eier
125g Creme fraîche
40g Sahne
50g Gruyère
25g Pecorino
1 Prise Muskat
etwas Pfeffer aus der Mühle
(Rezept von Vincent Klink) Das Rezept gibt es hier...
Nach Rezept soll der Teig blind vorgebacken werden, ich habe ihn ohne Hülsenfrüchte kurz vorbacken lassen, es hat auch auch so funktoniert.
Im Ofen 200° ca 25 min backen.

Muttertag

Zu Muttertag habe ich diese Torte gemacht...

Eine Himbeer-Mascarpone-Torte

Unten ein halber Biskuit aus der Miniform 20cm, diesen mit Himbeermarmelade bestreichen, darauf eine Mischung aus Mascarpone, Sahne und Himbeerpüree, erneut Biskuit und Himbeermascarponemasse, dann die Torte rundum mit Sahne einstreichen und mit weissen und rosa Sahneswirls verzieren.
Sieht toll aus, oder?

Rhabarberkuchen mit Baiser

Habe ich mich schon die ganze Zeit drauf gefreut...

Rezept hier...