Frohes Neues Jahr!

Ich wünsche allen Besuchern und Lesern ein frohes Neues Jahr!

Die Weihnachtstorten 2016

Meine Lübecker Marzipan-Torte

Spekulatius-Orangen-Zimt-Torte

Sterntaler-Torte

Fröhliche Weihnachten!

Ich wünsche allen Lesern und Besuchern meines Blogs
ein frohes Weihnachtsfest!

Zimtstern-Torte

Frei nach einem Rezept...
Sehr leckere und schokoladige Weihnachtstorte, etwas aufwändig in der Herstellung, aber der Aufwand lohnt sich!
Schokoladenbiskuit, dann eine Schicht aus Mascarpone mit zerstossenen Zimtsternen, dann eine Schicht Espressomascarponecreme und aussenrum auch diese Creme. Verziert mit meinen selbstgebackenen Zimtsternen, mit Sahnetupfen garniert und mit Kakao bestäubt.

Weihnachtliche Zimt-Quark-Torte

Meine beliebte Weihnachtstorte mal etwas anders dekoriert. Wie immer ein kulinarischer Traum in der Vorweihnachtszeit.

Flammkuchen Birne-Gorgonzola

Unten ein Hefeteig vom Pizzarezept, darauf Sauerrahm, Birnenspalten und reichlich Gorgonzola und einen herzhaften geriebenen Käse, wie Emmentaler oder Gouda oder Bergkäse.
Ausgesprochen lecker!

Hot Dog Buns selbst gebacken

Im Keller fand sich ein Glas Hot Dogs, Röstzwiebeln, Gurken, Ketchup waren auch im Haus, aber leider nicht die dazugehörigen Brötchen.
Zum Glück gibt es das WorldWideWeb, also fix ein Rezept raus gesucht.
Hier bei Chrissievon "amerikanisch-kochen.de" wurde ich fündig. Zutaten hatte ich auch alle da, also ran ans Werk!

Ich habe die Buns allerdings mit Dinkelmehl und fast ohne Zucker gebacken und nur ein halbes Rezept hergestellt, 4 Buns sollten uns reichen für einen Snack.

Hier also das leicht abgewandelte Rezept:
22g Hefe mit
1 Prise Zucker und einem Teil von
125ml lauwarmer Milch verrühren. Das Ganze zu
250g Dinkelmehl geben
25g weiche Butter zufügen und
1 Ei plus
1 Teel Salz.

Die Zutaten verkneten und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Nach einer Stunde nochmal durchkneten und vier Kugeln daraus formen, nochmals 15 min gehen lassen.
Nun die Teigstücke rechteckig ausrollen, ca 15x20cm, von der breiten Seite eng aufrollen und die Enden leicht umschlagen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals 10 min gehen lassen, dann mit einem verklepperten Vollei bestreichen und in 20 min goldbraun backen.

Die Buns sind wunderbar geworden.

Danke an Chrissie für das schöne Rezept! :-)