Dazu dann eine frische gute Bratwurst, heute mal wieder die schlesische...
Rezept:
1,5 kg Pellkartoffeln, pellen, würfeln
1 mittlere Zwiebel
4-5 saure Gurken oder mehrere Cornichons
5 hartgekochte Eier
1 Fleischwurst
alle Zutaten klein und fein würfeln, vermengen, kräftig salzen und pfeffern....
Mayonnaise:
1 Eigelb
1 Eßl. guten Senf
1/2 Tasse Öl (ich nehme da am liebsten geschmacksneutrales Keimöl)
Pfeffer, Salz
2 Eßl. weissen Balsamico
Eigelb (Ei muß ganz frisch sein!) und Senf mit dem Mixer aufschlagen, dann das Öl langsam in dünnem Strahl einlaufen lassen, salzen, pfeffern, abschmecken....unterheben, dann mit dem Essig das Mayogefäss ausspülen und über den Kartoffelsalat geben!
Als kleiner Geheimtip kamen da früher noch 1-2 Tropfen M*ggi in die Mayonaisse, das gab den besonderen Pfiff *g* ....andere Zeiten, andere Sitten!
Ich wünsche euch allen einen Guten Rutsch!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen