Könnt ihr nachmachen, klappt immer!
Gekochtes Eigelb (ich habe heute zwei genommen) in ein schmales hohes Gefäss geben, leicht zerdrücken, einen dicken Esslöffel Senf zufügen, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, dann mit dem Mixstäben des Handmixers durchmixen, Öl in eine Tasse geben (gut eine halbe Tasse voll) und mit dünnem Strahl während des Mixens einlaufen lassen, so daß eine schön gebundene Mayonnaise entsteht.
Zum Schluß noch mit 2 Eßl. weissem Balsamico vermischen.
Dann rauf auf den Kartoffelsalat...
Hmmm...
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