Die Weihnachtstorten 2016

Meine Lübecker Marzipan-Torte

Spekulatius-Orangen-Zimt-Torte

Sterntaler-Torte

Fröhliche Weihnachten!

Ich wünsche allen Lesern und Besuchern meines Blogs
ein frohes Weihnachtsfest!

Zimtstern-Torte

Frei nach einem Rezept...
Sehr leckere und schokoladige Weihnachtstorte, etwas aufwändig in der Herstellung, aber der Aufwand lohnt sich!
Schokoladenbiskuit, dann eine Schicht aus Mascarpone mit zerstossenen Zimtsternen, dann eine Schicht Espressomascarponecreme und aussenrum auch diese Creme. Verziert mit meinen selbstgebackenen Zimtsternen, mit Sahnetupfen garniert und mit Kakao bestäubt.

Weihnachtliche Zimt-Quark-Torte

Meine beliebte Weihnachtstorte mal etwas anders dekoriert. Wie immer ein kulinarischer Traum in der Vorweihnachtszeit.

Flammkuchen Birne-Gorgonzola

Unten ein Hefeteig vom Pizzarezept, darauf Sauerrahm, Birnenspalten und reichlich Gorgonzola und einen herzhaften geriebenen Käse, wie Emmentaler oder Gouda oder Bergkäse.
Ausgesprochen lecker!

Hot Dog Buns selbst gebacken

Im Keller fand sich ein Glas Hot Dogs, Röstzwiebeln, Gurken, Ketchup waren auch im Haus, aber leider nicht die dazugehörigen Brötchen.
Zum Glück gibt es das WorldWideWeb, also fix ein Rezept raus gesucht.
Hier bei Chrissievon "amerikanisch-kochen.de" wurde ich fündig. Zutaten hatte ich auch alle da, also ran ans Werk!

Ich habe die Buns allerdings mit Dinkelmehl und fast ohne Zucker gebacken und nur ein halbes Rezept hergestellt, 4 Buns sollten uns reichen für einen Snack.

Hier also das leicht abgewandelte Rezept:
22g Hefe mit
1 Prise Zucker und einem Teil von
125ml lauwarmer Milch verrühren. Das Ganze zu
250g Dinkelmehl geben
25g weiche Butter zufügen und
1 Ei plus
1 Teel Salz.

Die Zutaten verkneten und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Nach einer Stunde nochmal durchkneten und vier Kugeln daraus formen, nochmals 15 min gehen lassen.
Nun die Teigstücke rechteckig ausrollen, ca 15x20cm, von der breiten Seite eng aufrollen und die Enden leicht umschlagen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals 10 min gehen lassen, dann mit einem verklepperten Vollei bestreichen und in 20 min goldbraun backen.

Die Buns sind wunderbar geworden.

Danke an Chrissie für das schöne Rezept! :-)

Tomatentarte

Tomaten gibt es ja derzeit in Hülle und Fülle, also müssen sie verwendet werden.
Tomatensuppe hatte ich schon genug gekocht, Tomatensalate auch reichlich gegessen, da fiel mir diese Tomatentarte ein, die ich vor vielen Jahren mal so ähnlich bei Biolek in "Alfredissimo" gesehen habe.
Damals wurde die Tarte mit Mozzarella belegt, ich hatte aber Ziegenfrischkäsetaler zuhause und habe die genommen.
Und auch sonst habe ich sie wohl etwas abgewandelt, kann mich an das Originalrezept nämlich nicht mehr so genau erinnern.

Zutaten:
Dinkelblätterteig
Senf
Tomaten
Ziegenfrischkäse
Olivenöl
Oregano
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Eine Mini Quicheform ausfetten, mit einem Blatt Dinkelblätterteig auslegen, ich habe die Zipfelenden überstehen lassen, das sah schön aus.
Den Blätterteig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Dann den Boden dick mit (Lieblings-)Senf bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ziegenfrischkäsetaler einmal durschneiden und einen als Kreis, den Rest gezupft über den Tomatenscheiben verteilen.
Ein paar Tropfen Olivenöl drüber verteilen, sowie etwas Oregano.
Dann ab in den Ofen bei 200° etwa 30 min backen.
Bei einer zweiten Form habe ich statt Senf eine Senf-Honig-Dill-Sosse auf den Blätterteig gegeben, das hat auch sehr, sehr lecker geschmeckt, ist etwas pikanter.

Erdbeer-Quark-Torte

Schwedische Zimtschnecken nach Sarah Wiener

Sensationell!
Müsst ihr unbedingt nachbacken, beste Zimtschnecken ever!

Das Rezept hatte ich von hier...

Pralinentorte

Ein Biskuit, eine Schokosahneschicht, eine Cappucinosahneschicht, obendrauf dann noch eine Sahneschicht und Trüffelpralinen.

Rahabarberkuchen mit Baiser

Rhabarberzeit...

Die Ostertorten 2016

Rüblitorte mit einem Orangensaft-Frischkäse-Topping

Die Ostertorte 2016

Eine Erdbeersahnetorte...

Frohe Ostern

Ich wünsche allen Besuchern ein frohes Osterfest!
Lasst es euch gut gehen...

Espresso-Quarktorte

Biskuit, Quarksahnecreme, obendrauf Espressosahne...

Gemüsestäbchen

Gemüsestäbchen aus Pastinaken und Süsskartoffeln mit Kräuterquark

Einfach die Pastinaken und Süsskartoffeln schälen, in dünne Stäbchen schneiden.
Salzen, pfeffern, mit Olivenöl vermengen, auf Backpapier auf ein Blech legen und im Ofen ca 20 min bei 200° garen.
Dazu gibt es einen Kräuterquark: einfach den Quark salzen und pfeffern und mit Mineralwasser cremig rühren, etwas Olivenöl dazu und gehackte Kräuter nach Geschmack.

Eierlikör-Törtchen

...in der 18cm-Form.

Diesmal eine eigene Erfindung.
Einen kleinen, leicht mit Kakao gefärbten, Biskuit backen, zweimal aufschneiden und mit einer mit Eierlikör aromatisierten Sahne füllen.
Den Deckel und das Törtchen rundum ebenfalls mit Sahne einstreichen, obendrauf einen Rand aus Sahnespritzern setzen und in die Mitte Eierlikör einfüllen.
Mit Schokoraspeln verzieren. Die habe ich diesmal aus Kuvertüre selber gerieben, sehen viel zarter und feiner aus.

Kokos-Orangen-Biskuitrolle

Frei nach einem Rezept von Dr. Oetker.
Diese Biskuitrolle lieben wir , darum unbedingt Nachmachempfehlung von mir!

Die Weihnachtstorten 2015

Wollte ich noch nachliefern...

Meine Lübecker Marzipan-Torte...
Dieses Mal ist sie mir wie ich finde optisch besonders gut gelungen. :-)

Weihnachtliche Tiramisu-Torte
Frei nach einem Rezept aus einer Zeitschrift, dekoriert mit meinen Zimtsternen.
Sehr üppig, geschmacklich war sie nicht 100%ig überzeugend, darum werde ich sie nicht wieder machen.
Ich habe das Gefühl gegen unsere Lübecker Marzipan ist es auch schwer zu bestehen.

Frohes Neues Jahr!

Ich wünsche allen Lesern ein gesundes und frohes Neues Jahr!