Holunderblütensirup

Für "Hugo" beispielweise...
Schmeckt sehr erfrischend.


Was könnte man noch damit machen?


Ich habe ihn nach folgendem Rezept hergestellt:
12 Holunderblüten-Dolden
1-2 unbehandelte Bio-Zitronen
500g Zucker
500 ml Wasser

Die Blüten-Dolden kurz in Wasser tauchen und ausschütteln, damit eventuelle Insekten entfernt werden.
Zitronen in Scheiben schneiden und Blüten und Zitronen abwechselnd schichten.
Wasser mit Zucker aufkochen und den Sirup über die Blüten und Zitronenscheiben giessen.
Zugedeckt 3 Tage stehen lassen, täglich einmal umrühren.
Dann durchsieben und erneut aufkochen.
In saubere Flaschen oder Gläser heiss einfüllen.
Verschliessen und kühl und dunkel lagern, hält sich etwa 1 Jahr.

Tiramisu-Cupcakes und Mohnmuffins

Für die Tiramisu-Cupcakes
habe ich zunächst Muffins aus Biskuit gebacken.
Rezept:
3 Eier
100g Zucker
100g Mehl
1 Teel. Backpulver
Mark einer Vanilleschote

Muffins wie gewohnt 15 min backen bei 180° Heissluft
Dann auskühlen lassen.
Die Muffins mit einer Stricknadel oder Gabel einstechen.
Mit folgender Espressomischung tränken:
1 Espresso
+ 1 Teel. Kakaopulver
+ 1 Teel. Zucker

Topping:
100g Frischkäse
100ml Sahne geschlagen
50g Puderzucker
1 Eßl. Espresso
Das Topping aufspritzen.
Kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben.

(Rezept ©Kate)

Für die Mohnmuffins Grundrezept Muffins herstellen.
Dann unter ca. 1/3 der Masse einen Beutel "Mohn-Fix" unterrühren.
Zuerst den Grundteig Muffins in die Förmchen füllen, dann den Teig mit der Mohnmasse, mit einer Gabel kurz durchziehen.
Muffins wie gewohnt 20 min bei 180° Heissluft backen.

(Rezept ©Kate )

Mediterraner Schweinebraten

...mit Rosmarinkartoffeln, Bohnengemüse und Bohnensalat.

Den Schweinebraten (aus der Lachsrolle) hab ich mit Tomatenmark eingerieben, gesalzen, gepfeffert, dann in Rosmarin, Thymian und Oregano gewälzt, auf einem Bett von Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe im Schlauch gegart.
Aus dem Fond eine kleine Sauce hergestellt, für die Saucenfans, ich hätt sie nicht gebraucht, mag das lieber ohne!
Der Braten war sehr lecker, mach mer mal wieder! ;)
Die Kartoffeln geschält, halbiert, gesalzen, gepfeffert, mit Paprika und etwas Cayenne gewürzt, mit Rosmarin bestreut und in Olivenöl vermengt, in einer Auflaufform im Ofen abgedeckt etwa 45 min garen.

Erdbeer-Baiser-Torte

Mal wieder....ist halt einfach eine unserer Lieblingstorten.
Diesmal irgendwie besonders gut gelungen...

Erdbeer-Becher

Vanille-Eis und Erdbeeren, das Einzige was bei dieser Hitze kühlt... :)

Spargel, gebraten

So esse ich den Spargel derzeit am liebsten.
Spargel in kleine Stücke schneiden, in etwas Olivenöl anbraten, so daß er noch bissfest bleibt, salzen, pfeffern, und mit etwas Zucker leicht karamellisieren....
Dazu frischen Kochschinken vom Metzger und neue Kartöffelchen.

Was Herziges...

...zum Muttertag!
Zitronen-Mini-Cupcakes mit Sahne-Topping und Schokoherzchen
Rezept....wird morgen nachgeliefert... ;)