Leckerer kleiner Bienenstich

...nach Petra, von Chili und Ciabatta.......halbes Rezept,
20 cm-Form!

Gestern Spätabend gelesen und den Teig angesetzt, heute Vormittag gebacken, wie gesagt vom Teig das halbe Rezept, von der Füllung allerdings die ganze Menge, vom Zucker aber überall auch nur die Hälfte des halben Rezeptes und auch ohne Honig!

Ein wundervoll lockerer ganz fluffiger Hefeteig, eine sehr leckere schmackhafte Füllung trotz Zuckerreduktion, Rezept wird in die Lieblingsrezeptliste aufgenommen, mach mer sehr gerne mal wieder! :)

Er hätte genau 5 min früher aus dem Ofen gemusst, hatte ihn leider kurz vergessen, daher ein bißchen zu braun, tat aber dem Geschmack keinen Abbruch! ;)

Spaghetti mit .....?

...Pesto???

Neee.....mit "Blubb"!

Und zwar aus dem Buch von Verona....

Das hatte ich mal wo gewonnen! :)

Dazu gab es einen Wildtomatensalat....

Makkaroni-Auflauf

....von Eva....

Der war seeehr lecker! :)

Frischkäse-Joghurt-Schwarzwälder-Kirsch

...hergestellt mit lactosefreiem Frischkäse und nur einem Glas Sauerkirschen, und im Keksteig nahm ich statt Kaba richtigen Kakao!

Ich probiere jetzt sämtliche Frischkäse-Torten durch! :)

Blumen

Labskaus...

....gabs gestern, eine norddeutsche Delikatesse.
Schmeckt uns aber auch! :)

Wer das nicht kennt, es sind gestampfte Salzkartoffeln mit Cornedbeef
vermischt, das mit Zwiebeln angebraten und gegart wurde, dann gekochte Rote Bete durchdrehen und alles miteinander vermischen.
Mit Spiegelei und saurer Gurke servieren.
Normal gehört auch noch ein Matjes dazu, den hatte ich aber nicht da.
Sieht alles etwas ungewöhnlich aus, schmeckt aber totaaal lecker! :)

Philadelphia-Zitronen-Torte

Ich baue ja auch immer wieder gerne Torten nach, die fertig als TK-Ware oder Fertigmischung angeboten werden...
Diesmal war es wieder mal die
Philadelphia-Zitronen-Torte, eine unserer Lieblingstorten.
Ich hatte sie schon mal nachgebaut, aber ich muß sagen, diesmal kommt das Ergebnis dem Original sehr, sehr nah!

Für den Boden:
125g Bio-Löffelbiskuits und
25g Bio-Butterkekse zerbröseln und mit
70g (120g bindet mehr, aber ich wollte nicht soviel Fett nehmen) zerlassener Butter vermengen und alles in einem Springformrand auf Tortenplatte (plus Tortenpappe) verteilen und fest andrücken.

Belag:
2 P. Philadelphia-Frischkäse
100g Bio-Joghurt
1 Becher geschlagene Sahne
Saft einer grossen Bio-Zitrone (oder 2 kleine)
Vanillzucker
80g Zucker
vermengen

6 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken, wie gewohnt im Topf auflösen, 1 El. von der Frischkäsemasse zufügen, durchrühren, noch einen Löffel davon zufügen und dann alles mit der ganzen Masse verrühren und dies dann in den Springformrand einfüllen, glatt streichen, ein paar Stunden kalt stellen.
Dann Springformrand mit dem Messer lösen, die Torte mit Sahnetupfern und Zitronenzesten der Bio-Zitrone verzieren, in die Mitte geriebene weisse Schokolade verstreuen...

Börek

...nach einer Anregung aus dem Netz...

Rinderhack mit Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Curry, viel Kreuzkümmel und Tomatenmark würzen, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermengen, anbraten....
Weißkohl fein hobeln.
In einer zweiten Pfanne Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Weißkohl zufügen und den Kohl glasig dünsten, salzen, pfeffern....
Hack und Kohl nun vermengen...

Yufka-Blatt auslegen, etwas Hack-Kohlmasse auffüllen, Teigränder mit Wasser einstreichen, aufrollen, mit Olivenöl bepinseln...

Im Ofen bei 200° etwa 25 min backen...

Für den Krautsalat das Kraut fein in Streifen hobeln, 3 Teel. Salz zugeben und das Kraut "durchkneten" bis es etwas weicher wird und Flüssigkeit zieht, mind. 1 Stunde so ruhen lassen...dann Flüssigkeit abgiessen und mit etwas Zucker, Zwiebeln, Knoblauch, Schuß Mineralwasser, weissem Balsamico und Olivenöl als Vinaigrette vermengen...

Zaziki: Quark und Joghurt vermischen, durchgepressten Knoblauch dazu, Pfeffer, Salz, etwas Dill, ein paar Tropfen Olivenöl...

Der Frühling....

....ist in Sicht! Wie schön! :)
Krokusse

Schneeglöckchen

Winterjasmin

Apfelschlupfkuchen

...Miniausgabe

Halbes Rezept vom Uralt-Original von Dr.Oetker, aber nur mit 30 g Zucker und ohne künstliches Zitronenaroma...

Salsa von getrockneten Tomaten

...hat Vincent Klink diese Woche mittags im TV zur Pasta gekocht...
Also flugs getrocknete Tomaten eingekauft und nachgemacht das Ganze....
Mit breiten Bandnudeln...selbst gekauft! :)

Mein ehrliches Urteil, so toll wie ich es mir vorgestellt habe hat es nicht geschmeckt!
Die Sosse war mir viel zu lasch, ich mußte nachwürzen und nachwürzen, und so recht wollte sich der tolle Geschmack nicht einstellen.
Vielleicht waren meine getrockneten Tomaten auch nicht aromatisch genug, obwohl sie so "roh" schon sehr gut schmeckten, und ich habe vor einiger Zeit mal ein rotes Pesto davon gemacht, das war sehr würzig...oder aber durch das Angiessen mit Brühe und das lange Köcheln ging Geschmack verloren...ich weiß es nicht, aber gehört nun in die Kategorie "essbar, aber mach mer nicht wieder"! ;)

Blog-Geburtstag

...und zwar der Erste!
So schnell vergeht ein Jahr, kaum zu glauben!

 Happy Birthday, Blog! 
  

Darauf einen Schwarzwälder Kirsch- Muffin! :)

Gemüse-Auflauf

...vegetarisch

Kleine Möhren, Brokkoli- und Blumenkohlröschen kurz blanchieren, gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, alles in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern, 50 ml Milch mit 1 Ei vermischen, drüber giessen, mit geriebenem Käse (hier: Maasdammer) bestreuen...kurz im Ofen überbacken....

Kleiner gedeckter Apfelkuchen

Nach kurzer Blogpause gehts nun weiter!
Wir....also zumindest ich...esse(n) jetzt aus gesundheitlichen Gründen zucker- und kalorienreduziert,
möglichst sogar Haushaltszuckerfrei...
Das wird sich ab jetzt also auch hier im Blog widerspiegeln...

Sonntag gabs einen kleinen gedeckten Apfelkuchen, ganz ohne Zucker, die Äpfelchen waren kurz angedünstet und von ganz alleine zuckersüss genug...
Unten und oben als Gitter ausgerädelt  ist ein Mürbeteig ohne Zucker:
100 g Mehl
50 g Margarine
1 Eigelb
1/2 Teel. Weinsteinbackpulver
Dazwischen dann die 500g Äpfel geschält, klein geschnitten und mit 1 Eßl Wasser und 1 Teel. Margarine, sowie reichlich Zimt kurz gedünstet.
Bei 180 ° etwa 30 min backen