Schneeweisse Käsesahnetorte

...ist mein Beitrag zum Blog-Event Cookbook of Colors - Januar weiss von Highfoodality.
Ich muß ja zugeben, ich mach ja hauptsächlich mit, weil mir das schöne Banner so gut gefällt und ich das unbedingt in meinem Blog verewigen möchte, das ziert!
Nee, Quatsch! ;)
Aber das Banner ist trotzdem wunderschön!

Hier also meine weisse
Januarspeise (huch, das reimt sich sogar...)
Schneeweisse Käsesahnetorte

Das Rezept
hab ich mir aus verschiedenen Rezepten zusammen gewürfelt, das mache ich meistens so, von einem Rezept den Teig, vom anderen die Füllung....meist besteht die Füllung dann sogar aus dem was im Kühlschrank noch so vorhanden ist oder gerade mal weg muß...so auch hier...

Das Teigrezept ist diesmal nach Dr. Oetker:

100 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
2 TL Weinsteinbackpulver
125 g Zucker
1 TL Vanillezucker, selbstgemacht
125 g weiche Margarine
3 Bio-Eier
Es handelt sich hier um einen "All-in-Teig", also alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren.
Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, Teig einfüllen.
Bei 180° knapp 30 min backen...
Boden auskühlen lassen und einmal aufschneiden
Einen Tortenring um den unteren Boden legen,
die Füllung herstellen:
Die Füllung war frei Schnauze nach meinem Geschmack und aus dem was grad so da war:

400 g lactosefreier Quark
250 g Quark 20 %
50 ml lactosefreie Milch
200 g lactosefreie Schlagsahne
2 EL Zitronensaft von der Bio-Zitrone
2 TL Vanillezucker, selbstgemacht
100 g Zucker
8 Blatt Gelatine
Quark, Milch, Zitronensaft, Zucker vermengen...
Gelatine einweichen, ausdrücken, dann in einem Topf auflösen und etwas von der Quarkmasse unterziehen (="angleichen"), dann alles zur gesamten Quarkmasse geben.
Sahne steif schlagen, unterziehen...
Die Masse in den Tortenring einfüllen, den oberen Boden dann in Tortenstücke aufgeschnitten auflegen, Torte kalt stellen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.