Spaghetti mit Cocktailtomaten

Im Garten habe ich derzeit reichlich Kirschtomaten, da muß man sich immer was einfallen lassen.....darum heute Spaghetti mit Cocktailtomaten, lauwarm....

Rezept:
Cocktailtomaten halbieren und entkernen, salzen, pfeffern, 1 Prise Zucker, etwas Olivenöl und weissen Balsamico zufügen, Basilikum dazu, alles vermengen...die gekochten Spaghetti zufügen und untermischen, dazu reichlich Parmesan....

Spaghetti con salvia

Spaghetti mit Salbei...ein einfaches Gericht...

Rezept:
Frische Salbeiblättchen kleinschneiden und in Olivenöl (oder Butter) brutzeln, dann die gekochten Spaghetti in die Pfanne dazu geben und vermischen...mit Parmesan bestreuen....

Aussen Hülle...innen Fülle...Apfelstrudel!

Mein Beitrag zum Kochtopf-Blog-Event LX "In Hülle und Fülle" ist ein
Apfelstrudel.
Aussen herum Blätterteig und innen drin eine Füllung aus Äpfeln, Mandeln, Rosinen und verschiedenen Aromen.....



Rezept

1 P. TK-Blätterteig

Füllung:
400-500 g Äpfel, klein geschnitten
1 Teel. Zimt
abgeriebene Bio-Zitronenschale
70 g Zucker
1 Eßlöffel Ouzo (oder Calvados, ich hatte aber keinen da, darum Ouzo...)
evtl. 1 Eßlöffel Rum
Mark einer Vanilleschote
60 g Rosinen
50 g gemahlenene (oder gehobelte) Mandeln
1 Eßl. Paniermehl (damit die Füllung nicht zu feucht wird, wer es matschiger mag kann das aber weg lassen...)

Alle Zutaten vermischen.

Den ausgerollten Blätterteig (ca. 30 x 40 cm) mit zerlassener Butter bestreichen, die Füllung draufgeben, am Rand 1 cm freilassen, den rechten und linken Rand nach innen schlagen, aufrollen und den Strudel vorsichtig auf ein Blech mit Backpaier heben.
Mit zerlassener Butter bestreichen.

Bei 200° (Elektro) etwa 45 min backen...
Ab und an nochmal mit zerlassener Butter bestreichen.

Wir mögen dazu Schlagsahne....Vanille-Eis paßt auch sehr gut!
Und natürlich ein guter Kaffee! ;)

Spätzle-Porree-Champignon-Pfanne

Danach war mir heute mal....

Spätzle nach Vorschrift kochen ....tut mir leid ich bin faul und kaufe fertige, ich bin keine Schwäbin und kann daher keine selber schaben! ;)

Champignons putzen und in Scheiben schneiden, in einer grossen Pfanne mit wenig Butter anbraten....separat in einer anderen Pfanne den in dünne Scheiben geschnittenen Porree ebenfalls andünsten....zum Schluss alles zusammen vermengen: Spätzle, Porree, Champignons, nochmal Butter zugeben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz schön abwürzen, alles mischen, fertig!

Kleine Cocktailtomaten

...hab ich dieses Jahr im Garten....
War ne spontane Idee von mir die kleinen Pflänzchen im Baumarkt mal mitzunehmen, und rausgekommen sind zwei stattliche Büsche, die ganz gut tragen....
Wenn sie schön rot nachgereift sind, sind die Früchte zuckersüß! :)

Elsässer Flammkuchen

Teig:
125 g Weizenmehl Type 550
125 g Weizenmehl Type 405
1/2 Würfel Hefe
1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/8 l lauwarmes Wasser
2 Eßl Olivenöl

(ergibt 2 grosse Flammkuchen)

alles verkneten, 1 Stunde gehen lassen...

Die Hälfte des Teiges auf einem gefetteten und bemehlten Blech in gewünschter Grösse dünn ausrollen, mit Schmand (oder Creme fraiche) dick bestreichen, salzen, pfeffern,
dünn geschnittene Zwiebelringe kurz in etwas Olivenöl andünsten, auf dem Schmand verteilen, dann mit Bauern-Lachsschinken (in Streifen geschnitten) belegen....
Nach Wunsch noch etwas geriebenen Käse drüber streuen, schmeckt uns sehr gut!

Im vorgeheizten Ofen bei 200° Heißluft ausbacken

Dänischer Puddingplunder

Blätterteig in Quadrate schneiden, die Kanten mit Eiweiß bepinseln und
die 4 Ecken umschlagen, von einem gekochten und abgekühlten Vanillpudding (nur 400 ml Milch nehmen statt 500 ml!) einen Streifen in die Mitte der Blätterteigplunder geben, rechts und links 1 Teelöffel Aprikosen- oder Kirschmarmelade (ich nahm Waldbeer-) geben, den Blätterteig mit Eigelb + etwas Milch vermischt bestreichen,
für 20 min im Backofen bei 180° Grad Heißluft goldbraun backen.