Spargeltarte

Rezept:
Teig
150g Mehl
75g Margarine
1/2 TL Salz
4 EL Wasser
Mürbeteig kneten, 30 min ruhen lassen, dann in einer gefetteten Quicheform ausrollen.

500 g weißen Spargel schälen, kurz blanchieren,
5 Frühlingsziwebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl kurz anschwitzen.
200 g Schmand und
2 Eier verrühren,
salzen, pfeffern, etwas Cayennepfeffer,
gehackte Petersilie zufügen.
100 g Andechser Kräuterkäse klein würfeln

Spargel in die Tarte sternförmig einlegen, Frühlingszwiebeln zugeben, den Eierguss darüber giessen, mit Petersilie bestreuen und den Käse darüber geben.

Im Ofen bei 200° etwa 20 min backen.

Rhabarberkuchen mit Streuseln

Der nächste Rhabarberkuchen also...diesmal etwas rustikaler, mit Streuseln, aber nicht weniger lecker!


Rezept:

1 kg Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Rührteig:
100g Margarine
100g Zucker
2 Eier verrühren.
125g Mehl und
2 Teel. Weinstein-Backpulver zufügen und alles unter den Teig rühren.

Springform fetten und den Rührteig einfüllen.
Den Rhabarber auf dem Teig verteilen.

Streusel:
70g Zucker
75g Margarine und
100g Mehl zu Streuseln verkneten.
Streusel über dem Rhabarber verteilen.

Bei 200° ca 45 min backen.

Rhabarberkuchen mit Baiser

Rhabarberzeit!


Da darf bei uns dieser leckere Kuchen nicht fehlen, süß und leicht säuerlich, eine wunderbare Kombination...


Rezept:
3 Eigelb
90g Zucker
1 Teel. Vanillzucker selbst gemacht
100g Margarine und
6 Eßl Wasser verrühren.
150g Mehl
und 1 Teel. Weinstein-Backpulver zufügen.
Den Teig in eine Springform füllen.

Bei 175° etwa 20 min vorbacken.

400g Rhabarber putzen und in Stücke schneiden.
Kurz blanchieren, abtropfen lassen.

3 Eiweiß mit 120g Zucker steif schlagen.
Den Rhabarber auf dem Boden verteilen,
mit 50g Mandeln bestreuen und den Eischnee darauf verteilen.

Dann bei 175° weitere 15 min backen.

(Ursprungsrezept war mal von Weight Watchers, habe das Rezept aber leicht verändert...)

Käsekuchen ohne Boden

Ich habe lange nicht mehr gebloggt, gekocht und gebacken wurde aber trotzdem, und fotografiert auch...
Zeit in den nächsten Tagen mal einiges nachzuliefern.

Dazu gehört obiger Käsekuchen ohne Boden, ideal wenn man Kohlehydrate sparen will.
Hat sehr gut geschmeckt, schön cremig!

Rezept:
500g Quark
3 Eier, Eiweiß getrennt steif schlagen und später unterziehen
2 Teel. Vanillezucker, selbst gemacht
150g Zucker (geht auch mit weniger Zucker, 70g z. B.)
1 Päckchen Vanille-Pudding

Bei 180° ca. eine halbe Stunde backen.