Rhabarberkuchen mit Streuseln

Der nächste Rhabarberkuchen also...diesmal etwas rustikaler, mit Streuseln, aber nicht weniger lecker!


Rezept:

1 kg Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Rührteig:
100g Margarine
100g Zucker
2 Eier verrühren.
125g Mehl und
2 Teel. Weinstein-Backpulver zufügen und alles unter den Teig rühren.

Springform fetten und den Rührteig einfüllen.
Den Rhabarber auf dem Teig verteilen.

Streusel:
70g Zucker
75g Margarine und
100g Mehl zu Streuseln verkneten.
Streusel über dem Rhabarber verteilen.

Bei 200° ca 45 min backen.